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蜂蜜鉴别新技术

作者:虾丽    发布时间:2019-11-05 20:21     浏览次数 :

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         如今蜂蜜造假的技术越来越高明,比如用大米糖浆造假,普通的蜂蜜鉴别技术根本无法检测出来,但这种情况应该马上就能得到改善了,江苏已经研发出蜂蜜鉴别新技术了,在这个鉴定技术下,假蜂蜜无处可逃了。

  就在国外进口商、国内消费者为“人造蜂蜜”真假难辨而头疼的时候,国家重点实验室——江苏检验检疫局动植物与食品检测中心传来好消息说:由该中心攻关起草的5个关于出口蜂产品真假鉴别技术标准,近日全部获得国家认监委审定,即将成为全国行业标准。

  这5个标准,包括蜂蜜中甜菜糖浆、大米糖浆、甘蔗玉米糖浆的检测方法和蜂胶中杨树胶的检测方法。记者在该中心看到,技术人员做大米糖浆检测操作时,先将一小管蜂蜜样品进行稀释等前处理,放到检测仪器上,不出20分钟,终端计算机就显示一个清晰的分析图谱。这位技术人员解释说,图谱中只要出现一个特殊的波形,就表明蜂蜜中添加了大米糖浆,因为此波形是大米糖浆制作工艺中必不可少的。

  蜂产品是中国特色产品,年创汇超过1亿美元。江苏的蜂产品出口居全国前列,高峰时年出口量达到2万多吨。入世以来,欧盟、日本、美国等纷纷以检出氯霉素、磺胺、硝基呋喃等药物残留为由,对中国出口蜂产品加以打压,导致我国出口企业每年损失数千万美元。

  近些年来,一些不法商贩在蜂产品中掺入大米糖浆、甜菜糖浆、玉米糖浆等,又一次将中国蜂产品质量安全推向风口浪尖。针对蜂蜜掺假问题,江苏检验检疫局动植食中心食品实验室,先后研发出7种现代分析技术鉴别方法,包括碳同位素6项、离子色谱法、分子生物学检测、SM-R检测法等。其中SM-R检测法通过比对大米糖浆和蜂蜜的色谱-质谱差别,可有效鉴别蜂蜜中是否掺入了大米糖浆,不仅填补了国内外相关鉴别检测技术的空白,还是国际首创。现在,该中心日均接受包括日本以及全国各地寄来的样本检测100多例。

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